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柿子脱涩加工方法

时间:2020-10-14 来源:蔷薇新文科普网
 

温水法 即用草帘围护大缸保温,将柿果浸入40℃左右的温水中,保持水温,经10~24小时即可脱涩。此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鲜亮。

水法<青少年癫痫治疗费用/strong> 将采收后的浸泡于用生石灰刚配好的4%的石灰水内,约2~3天即可脱涩。此法脱涩的柿果鲜脆可口。

鲜果混存法 100公斤柿果与3~5公斤、等分层相间,置于密闭容器中,利用鲜果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催陕西儿童癫痫病去哪个医院熟,3~5天柿果变软脱涩,色泽艳丽,风味佳。

乙烯利法 0.25‰乙烯利水溶液喷布在已成熟、即将采收的柿果上,或将采收的柿果盛于筐中,直接浸入上述溶液中3分钟,经3~7天,即可软化脱涩。

最新治疗癫痫病的方法rong>二氧化碳法 把涩柿装入密闭的容器中,注入二氧化碳气体(最适宜的脱涩浓度为70%),如果密闭容器带有压力计,注入二氧化碳气体后,可使其压力为0.7~1.2kg/cm2。此法具有脱涩快、脱涩数量多、果实脆而不软和耐贮运等特点,在15~25℃温度河南癫痫病的医院有什么下,经2~3天后就能脱涩。

酒精法 将采收后的柿子分层放入密闭的容器中,每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精(最好加入适量酸)或白酒,装满柿子后密封,在18~20℃条件下5~6天即可脱涩。

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