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【番茄汤料制作】中国食品科技网加工技术

时间:2020-09-07 来源:蔷薇新文科普网
 

  该产品以八成熟、色泽鲜艳、质地较硬的新鲜番茄为主要原料,配以香料油、食盐、淀粉等配料制成。

  香料油的准备:将花生油或豆油加热至180北京癫痫医院哪里好℃以上,萃取花椒、姜、葱中的风味物质,冷却过滤后即得到香料油。

  将番茄用流动水洗净,沥干水分,以不锈钢刀切成2~3亳米的薄片,置于烘箱中在60癫痫什么方法治疗效果好~80℃下烘至番茄片含水量为8%以下,随后自然冷却至室温。将干燥的番茄片粉碎,过50目筛,得到番茄粉。按以下配方配制番茄汤料:番茄粉20%,精制淀粉50%,味精2%,癫痫真的很严重吗食盐23%,香料油5%,将上述材料混合均匀,置于蒸汽压力锅中,在49千帕的压力下加热杀菌10分钟,出锅冷却后装袋即得到成品。

  本品为淡红色粉末石家庄十佳癫痫专科医院,番茄味浓郁,味咸较酸,是一款特色鲜明的汤料。

本文标题:番茄汤料制作

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